我们一般烘烤点心蛋糕面包类食物时，可以垫上一层烘焙用纸；一般烘烤肉类食物时，最好在烤盘上铺上一层锡纸，方便接油，便于清洁；烘焙纸、锡纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的。三者用途不同：烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干，泡芙之类的，垫下面;油纸主要是起到盖上面，做挤袋;锡纸主要用在热菜，局烤食品的时候避免上色，包裹用的，那我们烤面包的时候，现在面包店里最常用的是一种铝箔面包托 ，他是用来专门包装面包的，健康安全且环保无害。

烘焙铝箔盒可以直接与面包接触，防止面包粘在烤盘上，隔离烤盘上面的细 菌，我们使用的时候可以直接把面包放到铝箔盒 里面，防止面包中水分的流失，可以保持面包的用锡纸将面包包起来，可以防止面包表面颜色过深，面包表面不会因为上色过深而影响面包的美观，保持面包清洁卫生，避免在贮运和销售过程中受到污染；防止面包变硬，延长保鲜期，面包从出厂到消费者手中需经一段时间的储运由于淀粉老化和水分蒸发，面包会变硬，失去松软适口的特点，面包经包装后可避免水分大量损失，保持面包的新鲜度；增加产品的美观，大方又美观的包装能吸引消费者的注意力、突出产品特点、扩大消费量。