众所周知，榴莲有水果王的美誉，而猫山王榴莲更是榴莲王，品相和口感在榴莲中都属上等，因此好吃的榴莲制品大多数都选用猫山王榴莲。非新鲜烤制制作的烤榴莲，都是用东南亚进口的冻榴莲果肉来烤的，为了更好的口感，需要把冻榴莲果肉装进榴莲铝箔盒 内，从冷冻室里，拿到冷藏室解冻几个小时，等果肉变软后，再放进烤箱烤制。新鲜烤制，可以去果核也可以不去，直接放铝箔盒里面烤。

不论是新鲜果肉烤，还是解冻后再烤，烤之前可以在榴莲表面刷层黄油或者蜂蜜，烤出来的味道会更香甜，榴莲果肉可以烤着吃，直到外层变成褐色，内层柔软，糯甜，它尝起来像烤奶酪；榴莲如果不甜，后天就可以补上。刷一层糖浆使它变甜，然后再把榴莲盒 放进烤箱进行烘烤。

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