酸菜鱼作为一道大众接受度颇高的国民菜式，早就突破了地域限制，拥有了广泛的消费客群，因而酸菜鱼预制菜也具有较为广阔的消费市场。一直以来，“鱼片处理费工夫、自己动手嫌麻烦”是酸菜鱼融入家庭消费场景的阻碍，预制菜的出现很好地解决了这一难题，这也是酸菜鱼预制菜备受欢迎的原因之一，很多朋友也会担心预制菜会不会不健康不卫生，其实大可不必担心，预制菜铝箔包装 的出现，解决了很多此类问题，可密封可加热，健康卫生又安全，我们可以放心大胆的选择预制菜品。

前不久，有网友在短视频平台上分享了一段就餐经历：他去一家餐厅吃饭，发现这家的招牌菜酸菜鱼竟有两种定价，霸王酸菜鱼98元一斤，3斤起卖；经典酸菜鱼98元一份。一个做餐饮的朋友告诉他，“贵的那个是厨房现杀现做的，便宜的那个就是预制菜加热。”其实无论是在餐厅用餐，还是自己在家烹饪，不容置疑的一点是，许多消费者已经逐渐接受了酸菜鱼预制菜，从商业分析的角度看，酸菜鱼上述特点说明其拥有广泛的消费者基础，而且酸辣口味成瘾性强，符合众多消费者的口味。

另外，健康化理念风靡全球之时，鱼作为一种高蛋白质食材，营养价值高，口感也很爽嫩，契合健康饮食的消费需求。这些优势落实到产业上，酸菜鱼赛道开始火热起来。消费者在选购预制菜的时候，往往倾向于选择自己熟知且印象不错的菜品，加上现在很多预制菜的包装是铝箔餐盒包装 ，密封性能强，也为酸菜鱼预制菜的成功锦上添花。